La crema, c'est du CO₂ et des huiles fraîches emprisonnés dans le grain. Dès la torréfaction, le grain commence à les perdre. Le café d'épicerie passe des mois en entrepôt avant d'atterrir dans votre tasse. À ce stade, il ne reste presque plus rien à extraire.
Vos grains sont torréfiés puis expédiés sans passer des mois en entrepôt. Le CO₂ est encore là. La crema aussi.
Des procédés naturels et des torréfactions plus développées qui donnent un shot dense, une bouche pleine et une mousse qui tient.
À 3 800 pieds, l'air raréfié nous donne un contrôle plus fin sur la chaleur. Plus de sucrosité, une finale propre.
Trois âmes différentes, du gourmand au sombre, pour explorer ce que votre machine peut vraiment faire.
Moulez juste avant l'extraction. Le café moulu perd sa crema en quelques minutes.
Trop grossière, l'eau passe trop vite. Serrez jusqu'à un écoulement lent et sirupeux.
Environ 18 g pour un double, tassé uniformément. La régularité fait la crema.
Le meilleur entre 5 et 30 jours après la torréfaction. C'est ce qu'on vous livre.
« Première extraction avec le Brésil Samba : une crema dorée comme jamais avec mon café d'épicerie. Je pensais que ma machine était le problème. »
« Le 7° Cielo donne une mousse qui tient jusqu'à la dernière gorgée. Mon latte du matin a changé de catégorie. »
« L'Éclipse en ristretto, c'est intense et velouté. L'abonnement fait que je n'en manque jamais. »
Notre promesse : pas de crema digne de ce nom dans votre tasse ? Écrivez-nous et on vous reprend. Abonnement modifiable, en pause ou annulable en un clic.
Oui. Le Trio Espresso est pensé pour toutes les machines à espresso : porte-filtre, automatique ou semi-automatique. La fraîcheur et le bon réglage de mouture font le reste.
Pour la meilleure crema, prenez les grains entiers et moulez juste avant l'extraction. Si vous n'avez pas de moulin, choisissez la mouture espresso à la commande.
Vous recevez le Trio à la fréquence choisie (aux 2, 4 ou 6 semaines) avec 10 % de rabais en permanence. Modifiez, mettez en pause ou annulez en un clic depuis votre portail client.
Torréfié à la commande, jamais entreposé des mois. Vous le recevez dans sa fenêtre idéale pour la crema, soit 5 à 30 jours après la torréfaction.
Gratuite, partout au Québec et au Canada, à l'unité comme en abonnement.
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